L’eau constitue une ressource ancestrale pour soigner et soulager. Le traité hippocratique Airs, eaux, lieux en représente une manifestation précoce, et annonce les recherches actuelles en santé-environnement, dont la balnéothérapie est une déclinaison. Des travaux scientifiques portant sur les effets de l’homéopathie, fondés sur l’existence d’une supposée mémoire de l’eau, ont récemment déclenché une controverse d’envergure mondiale.
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